铁观音电焙烘技术工艺，创新烘焙，传承经典

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铁观音，作为我国著名的乌龙茶之一，自古以来就以其独特的品质和风味赢得了茶友们的喜爱，在传统的烘焙工艺中，铁观音的烘焙过程繁琐，对烘焙师傅的技术要求极高，而随着科技的不断发展，电焙烘技术应运而生，本文将详细介绍铁观音电焙烘技术工艺，以期为茶叶行业带来新的发展思路。

铁观音电焙烘技术工艺简介

1、工艺流程

铁观音电焙烘技术工艺主要包括以下几个步骤：

（1）原料筛选：选择优质的铁观音鲜叶，去除杂质。

（2）摊青：将筛选后的鲜叶均匀摊放在竹筛上，让其自然萎凋。

（3）杀青：采用高温蒸汽或滚筒杀青机对鲜叶进行杀青，使其失去水分，保持茶叶的绿色。

（4）揉捻：将杀青后的鲜叶揉捻成条索状，便于烘焙。

（5）烘焙：将揉捻后的茶叶放入电焙机中进行烘焙。

（6）冷却：烘焙完成后，将茶叶摊放在通风处冷却。

（7）包装：将冷却后的茶叶进行筛选、称重、包装。

2、技术特点

（1）温度控制精确：电焙机可以根据需要调节温度，确保烘焙过程中的温度稳定，使茶叶的品质得到保障。

（2）时间可控：电焙机具有定时功能，可以精确控制烘焙时间，使茶叶在最佳状态下完成烘焙。

（3）节能环保：电焙机采用电加热，相较于传统烘焙方式，能效更高，降低能源消耗。

1、提高茶叶品质：电焙烘技术使茶叶在烘焙过程中保持稳定的热量，有利于茶叶内含物质的转化，提高茶叶的香气、滋味和汤色。

2、延长保质期：电焙烘过程中，茶叶的水分得到有效控制，有利于延长茶叶的保质期。

3、降低劳动强度：与传统烘焙相比，电焙烘技术减轻了烘焙师傅的劳动强度，提高了工作效率。

随着茶叶市场的不断壮大，消费者对茶叶品质的要求越来越高，电焙烘技术凭借其优越的性能和特点，必将在茶叶行业中发挥重要作用，茶叶企业应不断创新烘焙工艺，提升茶叶品质，以满足消费者的需求。

铁观音电焙烘技术工艺在保证茶叶品质、提高生产效率、降低劳动强度等方面具有显著优势，在茶叶行业的发展过程中，电焙烘技术将发挥越来越重要的作用，为我国茶叶事业的发展贡献力量。