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乌龙茶，作为我国茶文化的瑰宝，历史悠久，品种繁多，在品鉴乌龙茶的过程中，审评环节至关重要，乌龙茶的审评侧重什么呢？本文将为您深入解析乌龙茶审评的五大侧重要素。
外观审评
外观审评是乌龙茶审评的第一步，也是至关重要的一环，主要从以下几个方面进行：
1、茶叶形状：乌龙茶形状多样，如龙珠、条形、球形等，茶叶形状要饱满、匀整，无破碎、无杂质。
2、茶叶色泽：乌龙茶色泽以翠绿、乌润为佳，色泽暗淡、发黑、发黄均为品质不佳的表现。
3、茶叶匀度：茶叶匀度要求较高，要求茶叶大小一致，无长短不一、粗细不均的情况。
香气审评
香气是乌龙茶的重要品质之一，香气审评主要从以下几个方面进行：
1、香气类型：乌龙茶香气多样，有兰花香、清香、浓香等，不同类型的乌龙茶香气特点不同。
2、香气浓度：香气浓度以清新、持久为佳，香气淡薄、短暂均为品质不佳的表现。
3、香气纯度：香气纯度要求较高，要求香气无杂味、异味。
滋味审评
滋味是乌龙茶的重要品质之一，滋味审评主要从以下几个方面进行：
1、滋味类型：乌龙茶滋味丰富，有甘、苦、涩、醇等，不同类型的乌龙茶滋味特点不同。
2、滋味浓度：滋味浓度以适口、协调为佳，滋味淡薄、涩味过重均为品质不佳的表现。
3、滋味持久度：滋味持久度要求较高，要求滋味在口中回味无穷。
汤色审评
汤色是乌龙茶外观的重要体现，汤色审评主要从以下几个方面进行：
1、汤色清澈度：汤色要求清澈明亮，无浑浊、沉淀物。
2、汤色色泽：汤色以橙黄、金黄为佳，色泽过淡、过浓均为品质不佳的表现。
3、汤色透明度：汤色要求透明度高，无杂质、沉淀物。
叶底审评
叶底审评是乌龙茶审评的最后一环，主要从以下几个方面进行：
1、叶底色泽：叶底色泽以鲜绿、油润为佳，色泽暗淡、发黑、发黄均为品质不佳的表现。
2、叶底匀度：叶底匀度要求较高，要求茶叶大小一致，无破碎、无杂质。
3、叶底韧性：叶底韧性要求较高，要求茶叶不易破碎、卷曲。
乌龙茶的审评侧重外观、香气、滋味、汤色、叶底五大方面，在品鉴乌龙茶的过程中，我们需要从多个角度去分析，全面了解乌龙茶的品质，才能在茶海中寻找到心仪的乌龙茶。
参考资料：
《中国茶道》
《乌龙茶审评方法》
《茶叶品质评价标准》
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