揭开神秘面纱，什么是拖酸铁观音？

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铁观音，作为中国十大名茶之一，享有“观音茶”的美誉，其独特的香气、甘醇的口感，一直备受茶友们的喜爱，在茶叶的世界里，还有一种名为“拖酸铁观音”的神秘品种，它的出现让茶叶界为之瞩目，什么是拖酸铁观音呢？我们就来揭开它的神秘面纱。

什么是拖酸铁观音？

拖酸铁观音，顾名思义，就是指在制作过程中，茶叶发酵时间较长，导致茶叶带有酸味的一种铁观音茶，这种茶叶的特点是香气独特，口感醇厚，具有很高的药用价值。

拖酸铁观音的制作工艺与普通铁观音有所不同，主要表现在以下几个方面：

1、选材：选用优质铁观音茶叶，要求茶叶饱满、色泽翠绿。

2、杀青：将茶叶摊放在竹筛上，用高温快速杀青，保持茶叶的绿色。

3、摇青：将杀青后的茶叶均匀摊放在竹筛上，用手轻轻摇动，让茶叶自然散热，促进茶叶内含物的转化。

4、拖酸：将摇青后的茶叶堆放在竹筛上，覆盖湿布，保持一定的温度和湿度，让茶叶自然发酵，发酵时间较长，通常需要3-5天。

5、烘干：将发酵好的茶叶摊放在竹筛上，用低温慢烘，使茶叶水分降至适宜的程度。

1、香气独特：拖酸铁观音的香气浓郁，具有花香、果香和酸香等多种香气，口感甘醇。

2、口感醇厚：茶叶发酵时间长，内含物质丰富，使得拖酸铁观音的口感更加醇厚。

3、药用价值高：拖酸铁观音具有一定的药用价值，具有清热解毒、消食化积、降脂降压等功效。

1、选购：选购拖酸铁观音时，要注意茶叶的色泽、香气和口感，优质拖酸铁观音的茶叶色泽翠绿，香气浓郁，口感甘醇。

2、保存：将拖酸铁观音存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以保持茶叶的品质。

拖酸铁观音作为一种特殊的茶叶品种，凭借其独特的香气、口感和药用价值，成为了茶友们的宠儿，了解拖酸铁观音的制作工艺和特点，有助于我们更好地品味这一神秘茶叶的魅力，希望本文能为大家揭开拖酸铁观音的神秘面纱，让更多人了解并喜爱这种独特的茶叶。