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茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多，绿茶与花茶作为其中两大主要茶类，各具特色，深受茶友喜爱，绿茶与花茶有哪些不同之处呢？本文将从茶树品种、加工工艺、香气口感、药用价值等方面，为您详细解读。
茶树品种
1、绿茶：绿茶的原料来源于绿茶茶树，茶树品种繁多，如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，绿茶茶树对土壤要求不高，适应性较强，广泛分布于我国各地。
2、花茶：花茶以绿茶为基础，以各类鲜花为原料，常见的花茶原料有茉莉、桂花、玫瑰花等，花茶茶树品种相对较少，对环境要求较高。
加工工艺
1、绿茶：绿茶的加工工艺包括采摘、杀青、揉捻、干燥四个环节，绿茶的加工过程中，杀青是关键工序，目的是防止茶叶氧化，保持绿茶的绿色。
2、花茶：花茶的加工工艺较为复杂，包括采摘、杀青、揉捻、干燥、拌花、窖花等环节，拌花和窖花是花茶独有的加工工序，目的是让茶叶充分吸收花香，使茶香更加浓郁。
香气口感
1、绿茶：绿茶香气清新，口感鲜爽，不同品种的绿茶，香气口感各有特点，如龙井茶香气清新，碧螺春茶香气馥郁，黄山毛峰茶香气高远。
2、花茶：花茶香气浓郁，口感多样，花茶中的花香与茶香相互交融，形成了独特的风味，如茉莉花茶香气醇厚，桂花茶香气幽雅，玫瑰花茶香气甜美。
药用价值
1、绿茶：绿茶富含茶多酚、儿茶素等有益成分，具有抗氧化、抗衰老、降低血脂等功效。
2、花茶：花茶中的鲜花具有丰富的营养价值和药用价值，如茉莉花具有疏肝解郁、清热解毒的功效，桂花具有暖胃消食、祛寒止咳的功效。
绿茶与花茶在茶树品种、加工工艺、香气口感、药用价值等方面存在明显差异，绿茶清新爽口，具有丰富的药用价值；花茶香气浓郁，口感多样，具有独特的药用功效，茶友可根据个人喜好，选择适合自己的茶品，享受茶文化的韵味。
参考文献：
《中国茶叶》杂志：《绿茶与花茶的不同之处》（2019年第4期）
《茶叶加工学》中国农业出版社：《绿茶与花茶的制作工艺及特点》（2018年版）
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