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在茶叶的世界里,砖茶以其独特的制作工艺和风味,一直备受茶友们的喜爱,茯砖茶和黑砖茶是两款极具代表性的砖茶品种,这两种砖茶究竟有何区别?我们就来详细了解一下。
起源与历史

让我们从两者的起源和历史说起,茯砖茶起源于我国湖南省,有着悠久的历史,据史料记载,早在唐代,湖南就有制作砖茶的记载,而黑砖茶则起源于我国四川省,始于清代的茶马古道时期,主要用于马帮商队携带和交换。
原料与制作工艺
1、原料
茯砖茶和黑砖茶在原料上有所区别,茯砖茶选用的是优质绿茶或红茶为原料,经过发酵、筛分、蒸制、压制等工艺制成,而黑砖茶则选用的是优质黑毛茶为原料,经过发酵、筛分、蒸制、压制等工艺制成。
2、制作工艺
在制作工艺上,两种砖茶也各有特色,茯砖茶在发酵过程中,会加入特制的“金花”,即冠突散囊菌,这种菌类能促进茶叶的转化,使茶叶的口感更加醇厚,而黑砖茶则没有加入这种菌类,口感相对较为醇和。
外观与香气
1、外观
茯砖茶呈长方形或正方形,色泽黑亮,表面有明显的金花分布,黑砖茶则呈长方形或正方形,色泽黑亮,表面较为光滑。
2、香气
茯砖茶香气独特,具有浓郁的菌香和茶香,黑砖茶香气较为醇和,带有黑毛茶的特有香气。
口感与功效
1、口感
茯砖茶口感醇厚,回味悠长,黑砖茶口感醇和,回味稍短。
2、功效
两种砖茶均具有降脂、减肥、抗衰老等功效,茯砖茶还具有养胃、暖胃的作用。
茯砖茶和黑砖茶在原料、制作工艺、外观、香气、口感和功效等方面都存在一定的差异,消费者可以根据自己的口味和需求,选择适合自己的砖茶品种。
参考文献:
1、张晓辉,王丽丽,茶叶学[M],中国农业出版社,2018年。
2、肖伟,茶文化[M],中国轻工业出版社,2016年。
3、茶叶市场网,砖茶市场的现状与未来[J],茶叶市场,2019年第2期。
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