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铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和味道深受茶友们的喜爱，在传统的手工制作基础上，现代茶叶加工技术使得机焙铁观音应运而生，本文将详细介绍机焙铁观音的制作步骤，帮助茶友们更好地了解这一茶品的制作过程。
选材与准备
1、选择优质的铁观音茶叶：机焙铁观音的原料应选择新鲜、无病虫害、色泽鲜亮的铁观音茶叶。
2、准备工具：烘焙机、烘焙盘、温度计、湿度计、茶叶筛等。
摊青
1、将新鲜茶叶摊放在通风、阴凉的地方，厚度控制在3-5厘米。
2、摊青时间：根据天气和茶叶的含水量调整，一般需摊青6-8小时。
杀青
1、将摊青后的茶叶均匀地放入烘焙机中，启动烘焙机进行杀青。
2、杀青温度：控制在180-200℃，时间约10-15分钟。
3、杀青过程中要密切关注茶叶的变化，防止过度杀青或杀青不足。
揉捻
1、杀青完成后，将茶叶从烘焙机中取出，进行揉捻。
2、揉捻时间：约20-30分钟，揉捻过程中要均匀用力，使茶叶成条状。
3、揉捻结束后，将茶叶摊放在烘焙盘上，静置30分钟。
烘焙
1、将揉捻好的茶叶均匀地放入烘焙机中，启动烘焙机进行烘焙。
2、烘焙温度：控制在80-100℃，时间约40-60分钟。
3、烘焙过程中要密切关注茶叶的变化，适时调整温度和时间，防止茶叶烧焦或烘焙不足。
冷却与筛选
1、烘焙完成后，将茶叶从烘焙机中取出，放置在通风处冷却。
2、冷却后的茶叶用茶叶筛进行筛选，去除杂质和碎片。
复火
1、将筛选后的茶叶重新放入烘焙机中，进行复火。
2、复火温度：控制在60-80℃，时间约20-30分钟。
3、复火过程中要密切关注茶叶的变化，防止茶叶烧焦或复火不足。
包装
1、复火后的茶叶冷却至室温，进行包装。
2、包装材料：选用食品级茶叶袋或茶叶罐，保证茶叶的新鲜和口感。
机焙铁观音的制作过程相对复杂，但通过以上步骤，我们可以制作出口感鲜爽、香气浓郁的优质铁观音，在制作过程中，要注意每个环节的细节，确保茶叶的品质，了解机焙铁观音的制作步骤，有助于我们更好地欣赏和品味这一茶品。
（注：本文内容仅供参考，具体制作过程可能因地区、原料等因素有所不同。）
参考资料：
《中国茶叶加工技术》
《茶叶加工与检验》
《茶叶加工学》
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