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绿茶作为我国最受欢迎的饮品之一，不仅具有清新的口感和丰富的营养价值，还有着独特的文化和历史，近年来，有关绿茶中添加色素的争议引发了广泛关注，本文将揭开绿茶中添加色素的神秘面纱，带您了解绿茶中添加了哪些色素。
绿茶中的色素来源
绿茶的色素主要来源于茶叶本身，茶叶中的叶绿素、茶多酚、花青素等天然色素，赋予了绿茶独特的绿色，在绿茶的生产、加工过程中，部分商家为了追求外观上的美感，可能会添加一些人工色素。
绿茶中添加的色素种类
1、叶绿素铜钠盐
叶绿素铜钠盐是一种常用的绿茶着色剂，呈翠绿色，它不仅能使绿茶的外观更加诱人，还能增加绿茶的抗氧化性，但需要注意的是，过量使用叶绿素铜钠盐可能会对人体的肝脏产生负面影响。
2、叶绿素钙钠盐
叶绿素钙钠盐是一种环保型绿茶着色剂，其绿色比叶绿素铜钠盐略深，相较于叶绿素铜钠盐，叶绿素钙钠盐更加安全，对人体无毒副作用。
3、叶绿素铁钠盐
叶绿素铁钠盐是一种新型的绿茶着色剂，其颜色呈深绿色，相较于其他叶绿素着色剂，叶绿素铁钠盐具有更好的抗氧化性，且对人体无毒副作用。
4、花青素
花青素是一种天然的绿茶着色剂，具有抗氧化、抗衰老等多种保健功能，在绿茶中添加花青素，既能提高绿茶的品质，又能满足消费者对健康的需求。
关于绿茶中添加色素的安全性
我国对茶叶中添加色素有严格的规定，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），叶绿素铜钠盐、叶绿素钙钠盐、叶绿素铁钠盐等均可在绿茶中使用，但使用量不得超过规定标准，以确保消费者安全。
绿茶中的色素主要来源于茶叶本身，商家为了提高绿茶的外观，可能会添加一些人工色素，在购买绿茶时，消费者应关注产品标签，了解其是否含有添加色素，应选择正规渠道购买，确保饮用安全。
参考资料：
1、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）
2、中国茶叶学会：《中国茶叶产业发展报告》（2019年版）
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