紫阳茶的秘密，揭秘它究竟属于绿茶还是红茶？

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在我国悠久的历史长河中，茶叶文化独树一帜，品种繁多，各具特色，让我们一同揭开紫阳茶的神秘面纱，探究它究竟属于绿茶还是红茶。

紫阳茶的简介

紫阳茶，又称紫阳毛尖，产于我国陕西省安康市紫阳县，紫阳茶历史悠久，早在唐朝时就已闻名遐迩，紫阳茶分为绿茶和红茶两种，具有极高的保健价值和品饮乐趣。

这个问题让不少茶友疑惑不解，紫阳茶既有绿茶的特点，也有红茶的属性，因此被称为“紫阳双珍”。

1、紫阳绿茶的特点

紫阳绿茶色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，汤色碧绿，在冲泡过程中，紫阳绿茶会呈现出一芽一叶的形态，茶芽嫩绿，茶梗较短，是典型的绿茶特点。

2、紫阳红茶的特点

紫阳红茶条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，与绿茶相比，紫阳红茶在制作工艺上多了一道“发酵”的环节，因此具有红茶的特征。

紫阳茶的制作工艺独特，主要包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等步骤，在杀青和揉捻环节，紫阳茶既有绿茶的制作方法，又有红茶的制作特点，这就是紫阳茶之所以兼具绿茶和红茶属性的原因。

紫阳茶富含多种氨基酸、维生素、矿物质和生物活性物质，具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗过敏等多种保健作用。

紫阳茶既有绿茶的特点，又有红茶的属性，因此被称为“紫阳双珍”，在品鉴紫阳茶时，我们可以根据个人喜好选择绿茶或红茶，无论是绿茶的清新，还是红茶的浓郁，紫阳茶都值得我们去品味和探寻。

参考文献：

[1] 李志刚，李宁，张建忠. 紫阳毛尖的制作工艺及品质特性研究[J]. 食品与发酵工业，2018，44（2）：123-128.

[2] 中国茶叶流通协会. 2020年中国茶叶行业发展报告[R]. 北京：中国茶叶流通协会，2020.