肉桂与水仙，揭秘这两种茗茶的别样风采及区别

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茶叶作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多，肉桂与水仙是乌龙茶中的佼佼者，二者各具特色，深受茶友喜爱，肉桂与水仙究竟有何区别？本文将为您揭秘这两种茗茶的别样风采及区别。

产地与生长环境

肉桂原产于福建省武夷山，属于岩茶类，武夷山独特的地理环境，使得肉桂茶叶生长得更加优良，而水仙则产自福建省安溪县，同样属于乌龙茶类，安溪县的气候条件适宜水仙的生长，使其口感更为醇厚。

肉桂与水仙的制作工艺有所不同，肉桂采用“半发酵”工艺，即在制作过程中，茶叶的发酵程度介于绿茶与红茶之间，而水仙则采用“全发酵”工艺，类似于红茶的制作方法，这两种不同的发酵方式，使得肉桂与水仙在口感上有所区别。

肉桂茶叶条索紧结，色泽砂绿，香气浓郁，具有独特的果香、花香和木质香，水仙茶叶条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，具有独特的兰花香，从外形上看，肉桂与水仙较为相似，但香气特征有所区别。

肉桂的口感醇厚，滋味甘甜，具有回甘生津的特点，水仙的口感醇厚，滋味鲜爽，具有回甘悠长的特点，二者在口感上各有千秋，但都具有较高的回甘与生津效果。

泡饮肉桂与水仙的方法略有不同，肉桂茶性较烈，泡饮时需控制好水温，以免破坏茶叶中的营养成分，水仙茶性较平和，泡饮时可根据个人口味适当调整水温。

肉桂与水仙都具有较高的保健功效，肉桂具有消痰、理气、降火、解毒等作用；水仙具有消痰、理气、解郁、抗氧化等作用，长期饮用这两种茗茶，有助于改善身体健康。

肉桂与水仙在产地、制作工艺、外形特征、口感与滋味、泡饮方法以及保健功效等方面均有所不同，了解这些区别，有助于茶友更好地品味这两种茗茶的别样风采，在品茗过程中，不妨多尝试、多对比，寻找适合自己的茶叶。

据《中国茶叶年鉴》数据显示，近年来，我国茶叶市场对乌龙茶的需求逐年上升，肉桂与水仙作为乌龙茶中的佼佼者，其品质和口感受到了越来越多的茶友喜爱，相信在未来的茶叶市场中，这两种茗茶将继续绽放光彩。