烘焙铁观音，探寻其独特魅力与分类解析

本文目录导读：

茶叶，作为我国的国饮，自古以来就深受人们喜爱，铁观音作为一种极具特色的乌龙茶，近年来更是备受茶友们的追捧，在众多的铁观音茶品中，烘焙铁观音以其独特的风味和工艺，成为了市场上的一大亮点，烘焙铁观音属于什么茶？本文将为您一一揭晓。

烘焙铁观音的基本概述

烘焙铁观音，顾名思义，是在传统铁观音制作工艺基础上，经过烘焙而成的乌龙茶，在制作过程中，茶农们将新鲜采摘的茶叶经过摊青、摇青、杀青、揉捻等工序，再通过烘焙工艺，使茶叶呈现出独特的色泽、香气和口感。

1、根据烘焙程度分类

烘焙铁观音根据烘焙程度可分为轻火、中火和重火三种，轻火烘焙的铁观音茶汤色泽橙黄，香气清雅；中火烘焙的铁观音茶汤色泽金黄，香气浓郁；重火烘焙的铁观音茶汤色泽红亮，香气醇厚。

2、根据产地分类

烘焙铁观音的产地主要集中在福建安溪、广东潮汕等地，安溪铁观音以其独特的品质而闻名于世，福建安溪的烘焙铁观音茶树品种繁多，如铁观音、本山、毛蟹等。

1、色泽：烘焙铁观音的色泽较为红亮，叶底鲜活，呈现出独特的“红边绿心”特征。

2、香气：烘焙铁观音香气浓郁，具有独特的果香、花香和蜜香，回味悠长。

3、口感：烘焙铁观音口感醇厚，回甘持久，轻火烘焙的铁观音口感较为清淡，中火烘焙的铁观音口感较为浓郁，重火烘焙的铁观音口感更加醇厚。

1、采摘：选择晴天上午采摘，采摘标准为一芽二叶。

2、摊青：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，摊晾2-3小时，使茶叶散发出一定的香气。

3、摇青：将摊青后的茶叶均匀地铺在竹筛上，用摇青机进行摇青，摇青时间约为20分钟。

4、杀青：将摇青后的茶叶用杀青机进行杀青，杀青温度控制在200-250℃。

5、揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻时间约为20分钟。

6、烘焙：将揉捻好的茶叶放入烘干机中进行烘焙，烘焙温度控制在80-100℃。

近年来，随着人们生活水平的提高和对茶文化认知的加深，烘焙铁观音的市场需求逐年增长，据权威行业报告显示，我国烘焙铁观音市场销售额逐年攀升，市场前景广阔。

烘焙铁观音作为一种独特的乌龙茶，以其独特的风味和工艺，赢得了广大消费者的喜爱，了解烘焙铁观音的分类和特点，有助于我们更好地欣赏和品味这款茶叶，随着茶文化的传承和发展，烘焙铁观音的市场前景将更加广阔。