碳焙乌龙茶的制作工艺，传统与创新交融的艺术

本文目录导读：

乌龙茶作为中国茶文化的瑰宝，以其独特的半发酵工艺和香醇口感深受茶友喜爱，碳焙乌龙茶更是以其独特的炭火香和醇厚滋味在茶界独树一帜，本文将详细介绍碳焙乌龙茶的制作过程，带您领略这一传统工艺与现代创新的交融之美。

选材与准备

1、茶叶选择：制作碳焙乌龙茶首选优质乌龙茶青，如铁观音、大红袍等。

2、炭火选择：选用优质木材炭火，如樟木、松木等，以保证炭火的纯净和香气。

1、萎凋时间：根据天气和茶叶品种，萎凋时间一般为2-3小时。

2、萎凋方法：将茶叶均匀摊放在萎凋筛上，保持适当通风，使茶叶逐渐失去部分水分。

1、杀青温度：约200-220℃，根据茶叶品种和萎凋程度适当调整。

2、杀青方法：将萎凋后的茶叶快速翻炒，使茶叶水分蒸发，防止氧化。

1、揉捻程度：根据茶叶品种和茶青的发酵程度，揉捻时间一般为30-60分钟。

2、揉捻方法：将杀青后的茶叶揉成条状，使茶叶中的茶汁充分释放。

1、干燥温度：约80-90℃，根据茶叶品种和揉捻程度适当调整。

2、干燥方法：将揉捻后的茶叶摊放在干燥筛上，保持适当通风，使茶叶逐渐干燥。

1、炭焙温度：约80-90℃，根据茶叶品种和干燥程度适当调整。

2、炭焙时间：约24-48小时，根据茶叶品种和炭火强度适当调整。

3、炭焙方法：将干燥后的茶叶放入炭火烘焙炉中，保持适当通风，使茶叶逐渐吸收炭火香气。

1、复火温度：约60-70℃，根据茶叶品种和炭焙程度适当调整。

2、复火时间：约6-12小时，根据茶叶品种和炭焙程度适当调整。

3、复火方法：将炭焙后的茶叶重新放入干燥筛中，保持适当通风，使茶叶逐渐恢复原有香气。

碳焙乌龙茶的制作工艺复杂，需要经过多个环节的精心操作，从选材、萎凋、杀青、揉捻、干燥到炭焙、复火，每个环节都至关重要，这一传统工艺与现代创新的交融，使得碳焙乌龙茶成为了茶界的一颗璀璨明珠，希望通过本文的介绍，能让更多茶友了解碳焙乌龙茶的制作过程，品味这一独特的茶香。