揭秘铁观音茶叶，都是老叶子吗？探寻其制作奥秘

本文目录导读：

导语：

铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和韵味深受茶友喜爱，关于铁观音茶叶的原料选择，一直存在着一个疑问：铁观音茶叶都是老叶子吗？本文将带您深入了解铁观音的制作过程，揭秘这一神秘面纱。

铁观音茶叶的原料选择

铁观音茶叶的原料并非都是老叶子，而是选用春茶和夏茶相结合，春茶指的是每年春季采摘的新茶，夏茶则是指夏季采摘的茶叶，通常情况下，春茶的品质优于夏茶，但夏茶在产量上占比较大。

铁观音茶叶的制作工艺讲究“炒、揉、晾、烘”四步，每一道工序都至关重要。

1、炒茶：炒茶是铁观音茶叶制作的第一步，将采摘的茶叶在炒锅中翻炒，目的是去除茶叶中的水分，使茶叶变得柔软，这一步骤对茶叶的品质影响极大。

2、揉茶：揉茶是将炒好的茶叶进行揉捻，使茶叶卷曲成球形，这是铁观音茶叶的一大特点，揉茶过程中，茶叶的香气和口感逐渐显现。

3、晾茶：揉捻后的茶叶需要晾干，晾茶过程要求温度和湿度适宜，以保持茶叶的香气和口感。

4、烘茶：最后一步是烘干，将晾好的茶叶放入烘干机中，烘干至一定水分，使其具有较好的保存性。

铁观音茶叶以其独特的香气和口感而闻名，香气方面，铁观音茶叶具有“兰花香”，口感方面，具有“甘、醇、厚、鲜”的特点。

据《中国茶叶年鉴》统计，我国铁观音茶叶的产量逐年上升，已成为我国茶叶出口的主要品种之一，众多茶叶专家和茶友也对铁观音茶叶给予了高度评价，认为其品质优良，具有很高的收藏价值。

铁观音茶叶并非都是老叶子，而是选用春茶和夏茶相结合，其独特的香气和口感源于严格的制作工艺，通过了解铁观音茶叶的制作过程，我们不仅能品味到一杯好茶，还能领略到中国茶文化的魅力。

茶，作为中国传统文化的重要组成部分，承载着中华民族的精神内涵，在品茗过程中，让我们共同探寻茶道之美，感受茶文化的魅力，铁观音茶叶，作为我国茶叶的瑰宝，将继续传承下去，为茶友带来无尽的惊喜。