探寻茶香四溢的正宗铁观音手工茶魅力

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茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多，在众多茶叶品种中，铁观音以其独特的香气、口感和品质备受茶友们的喜爱，让我们一起来探寻正宗铁观音手工茶的奥秘，感受这一茶中珍品带来的美好时光。

正宗铁观音手工茶的起源与发展

铁观音茶起源于我国福建省安溪县，已有百年历史，据传说，清乾隆年间，一位名叫魏荫的茶农在观音菩萨像前种植茶叶，所产茶叶香气浓郁，品质上乘，后被乾隆皇帝赐名“铁观音”，经过数百年的传承和发展，铁观音茶已成为我国乌龙茶的代表之一。

正宗铁观音手工茶的制作工艺精湛，主要分为以下几个步骤：

1、选种：铁观音茶树主要选用乌龙茶系中的铁观音茶种，树龄在20年以上，以确保茶叶品质。

2、抽芽：茶叶采摘标准为一芽二叶，采摘时间一般在春季。

3、摊青：将采摘的茶叶均匀摊放在竹筛上，进行日光萎凋，使茶叶水分散失，提高香气。

4、揉捻：将摊青后的茶叶揉捻成条状，使其形态更加紧实。

5、烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，使茶叶水分含量达到一定标准。

6、炒青：在炒青过程中，茶叶温度逐渐升高，使茶叶内部酶活性增强，香气逐渐形成。

7、提香：通过高温炒制，使茶叶香气浓郁，口感更加醇厚。

正宗铁观音手工茶具有以下品质特点：

1、香气：铁观音茶叶香气浓郁，具有兰花香、观音香等特点。

2、口感：茶叶入口回甘，口感醇厚，回味悠长。

3、叶底：茶叶汤色清澈明亮，叶底鲜嫩，呈绿色或黄绿色。

4、保健功效：铁观音茶叶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等保健功效。

在选购铁观音手工茶时，可以从以下几个方面进行鉴别：

1、外观：茶叶条索紧结，色泽砂绿，形状匀长。

2、香气：茶叶香气浓郁，具有兰花香、观音香等特点。

3、口感：茶叶入口回甘，口感醇厚，回味悠长。

4、叶底：茶叶汤色清澈明亮，叶底鲜嫩，呈绿色或黄绿色。

正宗铁观音手工茶作为我国乌龙茶的代表之一，具有悠久的历史和独特的品质，品味正宗铁观音手工茶，不仅能感受到茶香四溢的美好时光，更能体会到茶文化的深厚底蕴，在日常生活中，让我们共同分享这一茶中珍品，传承我国茶文化。