探寻古树熟茶的魅力，古老茶树与现代工艺的完美融合

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茶叶，作为我国的国饮，自古以来就深受人们的喜爱，在众多茶类中，古树熟茶以其独特的风味和丰富的营养，逐渐成为茶友们的新宠，古树熟茶究竟有何魅力？它又是如何制作而成的呢？我们就来一起探寻古树熟茶的秘密。

古树熟茶的历史渊源

古树熟茶，顾名思义，是指选用古老茶树所产茶叶制作的熟茶，在我国，茶叶的历史源远流长，据《茶经》记载，早在唐代，人们就开始对茶叶进行熟化处理，随着时间的推移，熟茶逐渐成为我国茶文化的重要组成部分。

古树熟茶选用的是树龄在100年以上的古老茶树所产茶叶，这些茶树生长在海拔较高的山区，生态环境优越，土壤肥沃，在长时间的生长期里，茶叶吸收了丰富的营养成分，积累了独特的风味。

与普通熟茶相比，古树熟茶具有以下几个特点：

1、香气浓郁：古树熟茶在发酵过程中，茶多酚、氨基酸等物质发生了化学反应，形成了独特的香气。

2、汤色红亮：古树熟茶汤色红亮，色泽纯正，令人赏心悦目。

3、口感醇厚：古树熟茶口感醇厚，回甘悠长，回味无穷。

4、营养丰富：古树熟茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有很好的保健作用。

古树熟茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1、摘取：选用树龄在100年以上的古树茶叶，采摘标准为一芽一叶或一芽两叶。

2、杀青：将采摘的茶叶进行杀青，去除茶叶中的水分。

3、晾晒：将杀青后的茶叶进行晾晒，使其逐渐失水。

4、堆积发酵：将晾晒后的茶叶堆积发酵，使其发生氧化反应，形成独特的香气。

5、精选：将发酵好的茶叶进行精选，剔除不合格的茶叶。

6、包装：将精选后的茶叶进行包装，便于储存和销售。

随着人们对健康生活的追求，古树熟茶凭借其独特的风味和丰富的营养，逐渐在市场上崭露头角，据《中国茶叶产业发展报告》显示，近年来，我国茶叶市场呈现出稳步增长的趋势，古树熟茶的市场份额也在不断扩大。

古树熟茶作为我国茶文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的营养，赢得了越来越多茶友的喜爱，在今后的发展中，古树熟茶必将迎来更加广阔的市场前景，让我们共同期待这一古老茶树的辉煌时刻！