深度揭秘，烘焙铁观音，一杯好喝的秘密就在这里！

本文目录导读：

在茶的世界里，铁观音以其独特的香气和滋味，一直深受茶友们的喜爱，而烘焙铁观音，更是近年来茶圈的一大热门，烘焙铁观音究竟有何独特之处，为何会受到茶友们的青睐呢？本文将为您揭秘烘焙铁观音好喝的秘密。

烘焙铁观音的起源与发展

铁观音，原产于福建省安溪县，属于乌龙茶类，据《安溪铁观音志》记载，铁观音的历史可以追溯到清朝，烘焙铁观音，顾名思义，就是在制作过程中加入烘焙工艺的乌龙茶，这一工艺的诞生，最早可以追溯到上世纪80年代，经过多年的发展，烘焙铁观音逐渐形成了独特的风格。

1、香气独特

烘焙铁观音的香气，不同于传统铁观音的清新、高扬，而是呈现出一种醇厚、深沉的果香，这种香气在烘焙过程中逐渐形成，使烘焙铁观音的香气更加丰富、层次分明。

2、滋味醇厚

烘焙铁观音的滋味，比传统铁观音更加醇厚、回甘，这是因为烘焙工艺使茶叶中的多酚类物质氧化程度提高，从而降低了茶汤的苦涩味，提升了茶汤的甘甜度。

3、叶底红亮

烘焙铁观音的叶底红亮，叶质厚实，这是因为烘焙过程中，茶叶的氧化程度适中，使得叶底呈现出红亮、厚实的特征。

烘焙铁观音的制作工艺，主要包括以下步骤：

1、摘采：选择成熟度适宜的茶青。

2、晾青：将茶青摊放在通风处，进行自然晾晒。

3、摇青：通过摇青机进行摇动，使茶青散发出香气。

4、烘焙：将摇青后的茶叶进行烘焙，使其达到理想的氧化程度。

5、轧揉：将烘焙后的茶叶进行轧揉，使其形状更加紧实。

6、焙干：将轧揉后的茶叶进行低温烘焙，使其水分降至适当程度。

1、选具：选择适合冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶、瓷壶等。

2、水质：选用纯净水或山泉水，水温控制在95℃左右。

3、茶量：一般以3-5克茶叶为宜。

4、冲泡：将茶叶放入茶具中，注入热水，盖上盖子，静置2-3分钟。

5、倒茶：将茶汤倒入公道杯，然后依次倒入品茗杯。

6、品饮：慢慢品味茶汤的香气和滋味。

烘焙铁观音，凭借其独特的香气、醇厚的滋味和红亮的叶底，成为了茶友们的新宠，通过本文的介绍，相信您对烘焙铁观音有了更深入的了解，不妨亲自尝试一下，感受烘焙铁观音带来的美好滋味吧！