毛峰茶叶揭秘，它真的属于绿茶吗？

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茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多，在众多茶叶中，毛峰茶叶以其独特的形状、香气和滋味，赢得了茶友们的喜爱，对于毛峰茶叶的分类，很多人都有疑问：毛峰茶叶属于绿茶吗？本文将为您揭秘毛峰茶叶的真相。

毛峰茶叶的定义

毛峰茶叶，又名黄山毛峰，产于我国安徽省黄山市一带，是一种历史悠久的名优绿茶，毛峰茶叶以其独特的“白毫披身、匀长挺直、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜爽”的特点，被誉为“绿茶中的瑰宝”。

关于毛峰茶叶是否属于绿茶的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1、茶叶分类标准

根据《中国茶叶分类标准》（GB/T 18650-2012），茶叶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，绿茶的制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主，特点是色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜爽。

2、毛峰茶叶的制作工艺

毛峰茶叶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥四个环节，杀青是毛峰茶叶制作的关键步骤，通过高温快速破坏茶叶中的氧化酶活性，保持茶叶的绿色，这与绿茶的制作工艺相符合。

3、毛峰茶叶的口感特点

毛峰茶叶的口感特点为色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜爽，这与绿茶的口感特点相一致。

毛峰茶叶符合绿茶的定义和特点，因此可以确定毛峰茶叶属于绿茶。

毛峰茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗疲劳、降低血压、降低血脂等保健作用，根据《中国茶叶市场报告》显示，毛峰茶叶的保健功能受到了越来越多消费者的认可。

毛峰茶叶作为我国著名的绿茶品种，以其独特的品质和口感赢得了茶友们的喜爱，通过对毛峰茶叶的定义、归属和营养价值进行分析，我们可以得出结论：毛峰茶叶确实属于绿茶，希望本文能为广大茶友提供有益的参考。