茶叶知识科普，揭秘绿茶家族，什么属于绿茶？

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绿茶，作为中国茶叶的四大名品之一，以其清新自然的口感和丰富的营养价值深受茶友喜爱，市场上琳琅满目的茶叶品种，让不少茶友对“什么属于绿茶？”这一问题感到困惑，本文将为您一一揭秘绿茶家族，让您对绿茶有一个全面的认识。

绿茶的定义

根据中国国家标准《GB/T 8302-2017 茶叶》，绿茶是指以茶树（Camellia sinensis）的新鲜嫩叶或嫩芽为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，绿茶的特点是保留了茶叶的天然色泽和营养成分，口感鲜爽、滋味醇厚。

绿茶的种类繁多，常见的有以下几个类别：

1、碧螺春：产于江苏太湖西山，以其形如螺丝、色如碧绿而得名，碧螺春茶香高味鲜，是绿茶中的佼佼者。

2、龙井茶：产于浙江杭州，有“绿茶皇后”的美誉，龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清新，口感鲜爽。

3、毛峰茶：产于安徽黄山，以形如雀舌、色如翠绿为特点，毛峰茶香气浓郁，滋味鲜爽，是绿茶中的珍品。

4、碧螺春、毛峰茶以外的绿茶：绿茶家族中还有许多其他品种，如太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、蒙顶甘露等。

1、观外形：绿茶的外形通常为扁平、卷曲或条索状，色泽鲜绿或嫩绿。

2、观汤色：绿茶的汤色清澈明亮，呈绿色或黄绿色。

3、品口感：绿茶的口感鲜爽、醇厚，回味甘甜。

4、嗅香气：绿茶的香气清新、持久，具有独特的花果香或清香。

绿茶富含茶多酚、氨基酸、维生素C等多种营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、降脂、抗肿瘤等保健作用。

绿茶家族丰富多彩，品种繁多，了解绿茶的种类、鉴别方法以及营养价值，有助于我们更好地品鉴绿茶，享受茶香四溢的生活，希望本文对您有所帮助，让您在品茗之路上越走越远。