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自古以来，茶作为我国的国饮，品种繁多，风味各异，在众多茶类中，铁观音茶与绿茶尤为受到茶友们的喜爱，这两种茶有何区别？各自又有哪些独特之处呢？本文将为您详细解析。
起源与发展
铁观音茶起源于福建安溪，至今已有300多年的历史，据传，清乾隆年间，安溪农民魏长仁在铁观音山上发现一株奇异的茶树，采摘其叶制成茶饮，口感香气俱佳，于是将其命名为“铁观音”，而绿茶则源于我国古代，距今已有几千年的历史，主要分布在长江流域及以南地区。
外形与色泽
铁观音茶叶呈卷曲状，色泽砂绿带金黄，叶底鲜嫩绿中透红；绿茶茶叶形状各异，一般为长条形或卷曲状，色泽翠绿或嫩绿。
香气与口感
铁观音茶香气浓郁，具有兰花香、果香、木质香等多种香气，口感醇厚回甘，汤色金黄明亮；绿茶香气清新，有豆香、栗香等，口感鲜爽，汤色清澈碧绿。
制作工艺
铁观音茶采用半发酵工艺，将新鲜茶叶经过摊青、摇青、炒青、揉捻、晾晒等工序制作而成；绿茶则采用杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。
营养成分
据权威数据表明，铁观音茶富含茶多酚、氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、助消化等功效；绿茶富含茶多酚、氨基酸、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗菌消炎等作用。
泡饮方法
铁观音茶适宜用紫砂壶或盖碗泡饮，水温控制在95℃左右，泡3-5分钟，可品鉴其香气与口感；绿茶适宜用玻璃杯或瓷杯泡饮，水温控制在80-85℃，泡1-3分钟，可品尝其清新口感。
铁观音茶与绿茶各具特色，茶友们可根据个人口味和需求选择，在实际品饮过程中，了解两者的区别和特点，有助于更好地欣赏茶的美妙。
引用权威行业报告、数据或第三方评论：
1、中国茶叶流通协会《2019年中国茶叶产业发展报告》
2、国家食品安全标准《GB/T 8302-2017 茶叶》
3、茶叶科学家陈宗懋教授的著作《茶叶科学概论》
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