揭秘古法铁观音，传统工艺与现代风味的完美融合

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铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和韵味，深受茶友们的喜爱，在漫长的茶叶发展史上，古法铁观音以其精湛的工艺和深厚的文化底蕴，成为茶友们津津乐道的焦点，什么是古法铁观音？它有哪些特点？本文将为您一一揭晓。

什么是古法铁观音？

古法铁观音，指的是在传统铁观音制作工艺基础上，严格遵循古法流程，精心选材、手工制作而成的茶叶，这种工艺讲究“天人合一”，强调人与自然的和谐共生，充分体现了中华民族传统茶文化的精髓。

1、选材：古法铁观音选用的是优质铁观音茶树，茶树需生长在海拔较高、阳光充足、气候适宜的山区，采摘时，选取嫩芽、一芽一叶，确保茶叶品质。

2、杀青：将采摘好的茶叶摊放在竹筛上，利用锅具高温杀青，使茶叶失水，破坏茶叶细胞结构，有利于后续的揉捻和发酵。

3、揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，通过反复揉捻，使茶叶的形状、色泽、香气等得到优化。

4、晾青：将揉捻好的茶叶摊放在竹筛上，让其自然晾晒，以利于茶叶的氧化、水分蒸发。

5、烘干：将晾青后的茶叶用文火烘干，确保茶叶的色泽、香气和口感。

6、提香：将烘干后的茶叶进行提香处理，使其香气更加浓郁。

1、香气浓郁：古法铁观音香气独特，具有“观音兰香”，令人陶醉。

2、滋味醇厚：茶叶口感醇厚，回味悠长，饮后令人神清气爽。

3、汤色金黄：古法铁观音的汤色金黄明亮，令人赏心悦目。

4、品质稳定：古法铁观音制作工艺严谨，茶叶品质稳定，具有收藏价值。

5、健康养生：古法铁观音富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降脂、提神等多种保健作用。

根据《2019年中国茶叶产业发展报告》，古法铁观音以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为茶市的热门品种，众多茶友纷纷表示，古法铁观音是他们的最爱，无论是品饮还是收藏，都具有极高的价值。

古法铁观音作为传统茶叶的佼佼者，以其独特的魅力吸引了无数茶友，通过本文的介绍，相信大家对古法铁观音有了更深入的了解，在今后的茶文化传承中，古法铁观音将继续发挥其重要作用，成为茶友们心中永恒的经典。