揭秘伏砖茶，它究竟属于生茶还是熟茶？

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伏砖茶作为一种历史悠久的茶类，在茶叶市场上备受关注，关于伏砖茶属于生茶还是熟茶的问题，却让不少茶友感到困惑，就让我们一起来揭开这个谜团。

伏砖茶的定义及分类

伏砖茶，又称伏茶，是普洱茶的一种，普洱茶按制作工艺可分为生茶和熟茶两种，生茶是指新鲜茶叶经过晾晒、揉捻、蒸压等工艺制作而成的茶叶，而熟茶则是在生茶的基础上，经过渥堆发酵而成。

关于伏砖茶属于生茶还是熟茶的问题，我们需要从伏砖茶的制作工艺和口感特点来分析。

1、制作工艺

伏砖茶的制作工艺与普洱生茶相似，主要经过晾晒、揉捻、蒸压等步骤，这一点可以证明伏砖茶属于生茶。

2、口感特点

伏砖茶的口感特点是陈香、醇厚，入口回甘，这种口感特点与普洱生茶相似，但与熟茶相比，熟茶的口感更加浓郁、回甘更快，从口感特点来看，伏砖茶更偏向于生茶。

根据《中国茶叶产业发展报告》显示，普洱茶市场份额逐年上升，其中生茶占比约为60%，熟茶占比约为40%，伏砖茶作为普洱茶的一种，其分类与普洱生茶相近，可以推断伏砖茶属于生茶。

在茶叶市场上，许多茶叶专家和茶友对伏砖茶的分类也存在争议，有专家认为，伏砖茶介于生茶和熟茶之间，既有生茶的陈香，又有熟茶的醇厚，但大多数茶友认为，伏砖茶应归类为生茶，因为其制作工艺和口感特点更接近普洱生茶。

通过对伏砖茶的定义、制作工艺、口感特点以及权威数据、第三方评论的分析，我们可以得出结论：伏砖茶属于生茶，虽然关于伏砖茶的分类存在一定争议，但大多数观点认为其应归类为生茶，希望这篇文章能为您解答心中的疑惑，让您对伏砖茶有更深入的了解。