岩茶肉桂与水仙，从外形、香气、口感三方面轻松辨析

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随着茶文化的普及，越来越多的茶友开始关注岩茶，岩茶是福建武夷山地区的一种传统名茶，其以肉桂和水仙两大品种最为著名，如何从外形、香气和口感这三个方面来区别岩茶肉桂与水仙呢？

外形区别

1、肉桂

肉桂的外形特点是条索紧结、匀长，色泽砂绿带黄，叶尖略带红色，其叶片底部为灰白色，叶脉粗壮，叶背略带毛，肉桂茶汤呈橙黄色，滋味醇厚，回味悠长。

2、水仙

水仙的外形特点是条索肥壮、匀整，色泽砂绿带黄，叶尖略带红色，叶片底部为灰绿色，叶脉明显，叶背略有毛，水仙茶汤呈金黄明亮，滋味鲜爽，回甘迅速。

1、肉桂

肉桂香气浓郁，具有果香、花香、蜜香等多种香气成分，果香最为突出，类似于桂皮香气，故得名肉桂，肉桂香气在冲泡过程中较为稳定，且容易储存。

2、水仙

水仙香气清幽，以兰花香和桂花香最为典型，水仙香气在冲泡过程中较为短暂，且储存过程中香气逐渐衰减。

1、肉桂

肉桂口感醇厚，滋味甘甜，回味悠长，茶汤入口后，感觉饱满有力，回味间能感受到果香和蜜香。

2、水仙

水仙口感鲜爽，滋味清甜，回甘迅速，茶汤入口后，感觉细腻柔和，回味间能感受到兰花香和桂花香。

通过以上三点，我们可以轻松地区分岩茶肉桂与水仙，在实际品鉴过程中，还需结合个人的口感偏好进行选择，了解岩茶肉桂与水仙的区别，有助于我们更好地欣赏这两种传统名茶的魅力。