桑叶茶之谜，它究竟属于绿茶吗？

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在茶的世界里，绿茶以其清新、自然的口感深受茶友们的喜爱，随着茶文化的不断丰富，桑叶茶作为一种新兴的茶饮也逐渐走进了人们的视野，桑叶茶究竟属于绿茶吗？本文将为您揭开这一谜团。

桑叶的植物学属性

桑叶，学名Morus alba，是一种多年生落叶乔木，其叶子富含丰富的营养成分，包括多种氨基酸、维生素、矿物质和生物活性物质，在中医学中，桑叶被认为具有清热、解毒、降糖、降压等多种功效。

桑叶茶，顾名思义，是以桑叶为原料制成的茶叶，由于其原料的特殊性，桑叶茶在分类上具有一定的复杂性，从传统茶类划分来看，桑叶茶似乎应该归类于绿茶，但事实并非如此。

1、制作工艺：绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个步骤，而桑叶茶的制作工艺则相对简单，主要是将桑叶进行晾晒或烘干。

2、香气与口感：绿茶香气清新、口感鲜爽，而桑叶茶的香气较为淡雅，口感则偏淡。

3、营养成分：虽然桑叶茶与绿茶都富含丰富的营养成分，但桑叶茶中的生物活性物质含量相对较高，如桑叶多糖、桑叶总黄酮等。

由于桑叶茶的特有属性，行业内对其分类尚无统一标准，但从目前的情况来看，桑叶茶主要被划分为以下几类：

1、桑叶绿茶：以桑叶为原料，经过绿茶的制作工艺制成的茶叶。

2、桑叶养生茶：以桑叶为基础，加入其他药材或食材制成的养生茶。

3、桑叶乌龙茶：以桑叶为原料，采用乌龙茶的制作工艺制成的茶叶。

据《中国茶叶》杂志报道，我国茶叶分类标准《茶叶分类》中并未将桑叶茶单独列为一个茶类，而《中国茶叶学会》则认为，桑叶茶可以根据其制作工艺、香气、口感等特点，分别归属于绿茶、乌龙茶、红茶等传统茶类。

桑叶茶虽然具有一定的绿茶属性，但因其独特的原料和制作工艺，使其无法完全归类于绿茶，在选购桑叶茶时，消费者可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的茶类，桑叶茶作为一种新兴的茶饮，其独特的营养价值也为人们提供了更多的选择。