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在茶叶的世界里，白茶以其独特的清新口感和保健功效受到茶友们的喜爱，老白茶和安吉白茶是两款备受关注的白茶品种，它们虽然都属于白茶类，但在口感、制作工艺和功效上却有着明显的区别，我们就来详细探讨一下老白茶与安吉白茶的区别。
产地与原料
1、老白茶：老白茶主要产于福建的福鼎、政和等地，其原料采用的是当地特有的白毫银针和白牡丹茶叶。
2、安吉白茶：安吉白茶产自浙江省安吉县，选用的是当地特有的白茶树种，如白毫银针、白牡丹等。
制作工艺
1、老白茶：老白茶的制作工艺相对简单，主要包括晒青和晾青两个环节，晒青是将采摘后的茶叶放在阳光下晾晒，使其自然失水；晾青是将晒青后的茶叶进行摊放，使其自然发酵。
2、安吉白茶：安吉白茶的制作工艺较为复杂，除了晒青和晾青外，还需要进行炒青和揉捻等工序，使茶叶更好地发挥其香气和口感。
外观与香气
1、老白茶：老白茶的外观呈淡黄色，茶叶表面有白毫，香气清新淡雅。
2、安吉白茶：安吉白茶的外观呈嫩绿色，茶叶表面有细密的绒毛，香气清雅、高长。
口感与滋味
1、老白茶：老白茶汤色呈橙黄色，滋味醇厚、回甘生津，具有独特的陈年香气。
2、安吉白茶：安吉白茶汤色呈黄绿色，滋味鲜爽、甘甜，具有清新宜人的口感。
功效与作用
1、老白茶：老白茶具有抗氧化、抗衰老、降血脂、抗病毒等功效，是养生茶饮的首选。
2、安吉白茶：安吉白茶具有抗氧化、清热解毒、提神醒脑等功效，适合上班族饮用。
老白茶与安吉白茶在产地、原料、制作工艺、外观、香气、口感和功效等方面都有明显的区别，老白茶以其醇厚的陈年香气和养生功效受到茶友们的喜爱，而安吉白茶则以其清新宜人的口感和提神醒脑的作用受到大众的追捧，在选择白茶时，可以根据自己的喜好和需求来挑选适合自己的品种，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解老白茶与安吉白茶的区别。
参考文献：
《中国茶叶》杂志，2019年第1期
《白茶产业发展报告》，2020年版
《安吉白茶》，安吉县人民政府网站
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