本文目录导读：
在茶叶的世界里，凤凰单枞与凤凰水仙被誉为“双子星”，它们同根同源，却各具特色，许多茶友在选购时常常会将它们混淆，凤凰水仙和凤凰单枞究竟有何区别呢？本文将为您详细解析两者的区别，并提供选购指南。
产地与品种
凤凰水仙和凤凰单枞均产于广东省潮州市凤凰山区，属于乌龙茶类，凤凰水仙是凤凰单枞的一个品种，其树龄较长，产量较高，而凤凰单枞则是凤凰水仙的一个变种，树龄较短，产量较低。
外观特征
1、凤凰水仙：外形条索肥壮，色泽砂绿，叶底鲜嫩，其叶片呈椭圆形，叶面光滑，叶尖较长。
2、凤凰单枞：外形条索紧结，色泽翠绿，叶底鲜绿，其叶片呈长椭圆形，叶面略皱，叶尖较短。
香气与口感
1、凤凰水仙：香气浓郁，滋味醇厚，具有“兰香、果香、蜜香”等特点，入口回甘，回味悠长。
2、凤凰单枞：香气清高，口感甘爽，具有“清香、花香、果香”等特点，回味较快，口感清鲜。
加工工艺
凤凰水仙和凤凰单枞的加工工艺略有不同，凤凰水仙的加工工艺较为传统，以晒青、炒青、揉捻、烘焙为主；凤凰单枞则采用半发酵工艺，在晒青、炒青、揉捻的基础上，增加了摇青、晾青、复炒、烘焙等环节。
选购指南
1、观察外形：凤凰水仙条索肥壮，色泽砂绿；凤凰单枞条索紧结，色泽翠绿。
2、闻香气：凤凰水仙香气浓郁，具有“兰香、果香、蜜香”等特点；凤凰单枞香气清高，具有“清香、花香、果香”等特点。
3、尝口感：凤凰水仙滋味醇厚，回甘较快；凤凰单枞口感清鲜，回味较短。
凤凰水仙与凤凰单枞虽然同根同源，但在产地、品种、外观、香气、口感和加工工艺等方面存在诸多差异，了解这些区别，有助于茶友们在选购时做出明智的选择，希望本文对您有所帮助。
参考资料：
《中国茶叶品种志》
《凤凰单枞茶加工技术》
《凤凰水仙茶加工技术》
还没有评论，来说两句吧...