揭秘铁观音的秘密，怎样的铁观音才是品质之选？

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铁观音，作为中国乌龙茶的代表之一，以其独特的香气和口感深受茶友们的喜爱，市场上铁观音的种类繁多，品质参差不齐，怎样的铁观音才是品质之选呢？本文将为您揭秘铁观音的品质之谜。

产地与原料

1、产地：铁观音原产于福建省安溪县，这里的地理环境独特，土壤、气候等条件均有利于铁观音的生长，产自安溪的铁观音品质更为上乘。

2、原料：铁观音的原料选用的是乌龙茶树的嫩芽，其采摘标准为“一芽二叶”，优质的铁观音选用的是春茶，春茶的原料更为鲜嫩。

1、鲜叶摊放：鲜叶采摘后，需进行摊放，让茶叶自然失水，提高茶香。

2、初制：包括杀青、揉捻、烘焙等工序，优质铁观音的初制工艺讲究，杀青温度适中，揉捻均匀，烘焙火候恰当。

3、精制：将初制好的茶叶进行筛分、抖散、提香等工序，提高茶叶的品质。

1、香气：优质铁观音香气浓郁，具有“观音兰香”，香气分为干香和热香，干香持久，热香馥郁。

2、口感：口感醇厚，回甘悠长，优质铁观音茶汤呈金黄色，滋味甘甜，回味悠长。

1、汤色：优质铁观音的汤色清澈明亮，呈金黄色。

2、叶底：优质铁观音的叶底色泽鲜嫩，叶形完整。

1、观察外形：优质铁观音条索紧结，色泽砂绿，匀长。

2、闻香气：优质铁观音香气浓郁，具有兰花香。

3、品口感：优质铁观音口感醇厚，回甘悠长。

4、看汤色：优质铁观音汤色清澈明亮，呈金黄色。

5、观叶底：优质铁观音叶底色泽鲜嫩，叶形完整。

怎样的铁观音才是品质之选？产自安溪、选用春茶原料、讲究加工工艺、香气浓郁、口感醇厚、汤色清澈、叶底鲜嫩的铁观音，无疑是品质之选，在选购铁观音时，可以从产地、原料、加工工艺、香气、口感、汤色和叶底等方面进行辨别，希望本文能为您在选购铁观音时提供参考。

参考资料：

1、《中国茶叶市场报告》

2、《乌龙茶》一书

3、第三方评论网站上的消费者评价