揭秘安溪铁观音的制作工艺，传统与创新并存的艺术

本文目录导读：

安溪铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气、滋味和养生功效，深受茶友们的喜爱，这杯醇厚的茶汤是如何从茶叶到杯中的呢？本文将带您深入了解安溪铁观音的制作流程，感受传统与创新的艺术魅力。

采摘与选叶

安溪铁观音的采摘非常讲究，一般选用春季的茶叶，此时茶叶的生长旺盛，品质最佳，采摘时，茶农们会选取茶叶的嫩芽和叶片，要求茶叶的鲜嫩程度要高，无病虫害。

相关词：采摘、选叶、春季、嫩芽、叶片

采摘回来的茶叶，首先要进行晾青，使茶叶失去一部分水分，有利于后续的制作，晾青完成后，进行杀青，通过高温破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色，并初步形成独特的香气。

相关词：晾青、杀青、酶活性、绿色、香气

杀青后的茶叶，进行揉捻和搓揉，使茶叶形状发生变化，茶叶中的香气物质得到充分释放，这一环节对安溪铁观音的品质至关重要，揉捻和搓揉程度的不同，将直接影响茶叶的香气和口感。

相关词：揉捻、搓揉、形状、香气、口感

揉捻后的茶叶，要进行炒青和翻晒，使茶叶中的水分进一步减少，提高茶叶的干燥度，这一环节对茶叶的品质有着重要影响，炒青和翻晒的时间、温度等参数需要严格控制。

相关词：炒青、翻晒、水分、干燥度、温度

炒青和翻晒后的茶叶，需要晾干，使茶叶中的水分达到一定的标准，进行筛选，将茶叶中的杂质去除，保证茶叶的品质。

相关词：晾干、筛选、杂质、品质

经过以上工序，安溪铁观音制作完成，将茶叶进行包装，储存于干燥、通风的环境中，以保证茶叶的品质。

相关词：包装、储存、干燥、通风、品质

安溪铁观音的制作流程是一门艺术，从采摘、杀青、揉捻到晾干、筛选，每一个环节都至关重要，正是这种传统与创新并存的制作工艺，使得安溪铁观音具有了独特的香气、滋味和养生功效，在今后的日子里，让我们共同品味这杯来自福建安溪的茶香吧！

注：本文内容参考了《中国茶叶》杂志的相关数据，旨在为广大茶友提供有用的茶叶知识。