韵香型铁观音制作工艺，探寻乌龙茶中的高端之作

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铁观音作为我国乌龙茶的代表，以其独特的香气和口感深受茶友们的喜爱，而其中，韵香型铁观音更是乌龙茶中的高端之作，其制作工艺更是神秘而复杂，我们就来揭开韵香型铁观音制作工艺的神秘面纱，让您深入了解这款茶背后的故事。

产地与选材

韵香型铁观音的产地主要集中在福建省安溪县，这里气候温暖湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长，制作韵香型铁观音的原料选用的是当地特产的铁观音茶树，这种茶树的叶子肥厚，含有丰富的茶多酚和氨基酸。

1、采摘：韵香型铁观音的采摘标准非常严格，要求茶叶必须是春茶，而且采摘的茶叶必须是芽头和嫩叶，采摘时间一般在清明节前后，此时茶叶的品质最为优良。

2、加工：韵香型铁观音的制作工艺分为以下几个步骤：

（1）晒青：采摘后的茶叶要摊放在竹筛上，进行晒青，使茶叶自然失水，以降低茶叶的含水量，为后续的加工做准备。

（2）摇青：晒青后的茶叶进行摇青，通过摇动竹筛，使茶叶在阳光下进行氧化，增加茶叶的色泽和香气。

（3）杀青：摇青后的茶叶要及时进行杀青，通过高温使茶叶中的酶失去活性，防止茶叶发酵。

（4）揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶卷曲成条状，增加茶叶的紧实度。

（5）复火：揉捻后的茶叶要再次进行复火，去除茶叶中的水分和杂质。

（6）晾青：复火后的茶叶要晾青，使茶叶自然冷却，恢复茶叶的原有风味。

（7）烘焙：晾青后的茶叶进行烘焙，通过高温使茶叶中的香气物质释放出来，提高茶叶的香气。

1、香气：韵香型铁观音的香气独特，具有浓郁的兰花香，口感醇厚，回味悠长。

2、汤色：茶汤呈金黄色，清澈明亮。

3、叶底：叶底呈鲜绿色，叶片肥厚，富有弹性。

1、用具：选用紫砂壶、瓷壶或瓷杯等。

2、水质：选用矿泉水或山泉水，水质纯净。

3、温度：水温控制在90-100℃。

4、泡饮时间：根据个人口味，可多次冲泡。

韵香型铁观音的制作工艺复杂，品质优良，是乌龙茶中的高端之作，通过了解其制作工艺，我们可以更好地欣赏这款茶的美味，感受茶文化的韵味，在今后的日子里，让我们共同品味韵香型铁观音的独特魅力吧！