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在茶文化悠久的我国，铁观音作为乌龙茶的一种，历来备受茶友们的喜爱，在市场上，我们常常会看到“老铁观音”和“铁观音”这两个词，它们究竟有何区别呢？本文将为您揭秘老铁观音与铁观音之间的异同。
产地与种植
铁观音原产于福建省安溪县，是以当地特有的铁观音茶树品种为原料制作的，老铁观音，顾名思义，就是在制作过程中，经过一定年份陈化的铁观音，在产地方面，两者都源于安溪。
制作工艺
1、铁观音：采用传统的乌龙茶制作工艺，包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，制作过程中，茶叶需经过多次摇青，以激发茶叶的香气。
2、老铁观音：在铁观音的制作基础上，经过一定年份的陈化，陈化过程中，茶叶的香气、滋味、口感等方面都会发生显著变化。
香气与口感
1、铁观音：香气浓郁，带有独特的兰花香，口感鲜爽，回味甘甜。
2、老铁观音：香气更加醇厚，陈香明显，口感更加醇和，回味悠长。
品质与价格
1、铁观音：品质优良，价格适中，适合大众消费。
2、老铁观音：由于陈化时间较长，品质更为上乘，价格相对较高。
适用场合
1、铁观音：适合日常饮用，休闲、办公、聚会等场合。
2、老铁观音：适合高档场合，如商务洽谈、朋友聚会、节日送礼等。
老铁观音与铁观音在产地、制作工艺、香气、口感、品质、价格以及适用场合等方面存在一定差异，老铁观音相较于铁观音，陈化时间更长，品质更高，价格也相对较高，在选择茶叶时，可以根据个人喜好和需求进行选择，不过，无论是老铁观音还是铁观音，它们都承载着我国丰富的茶文化，值得茶友们细细品味。
参考资料：
《中国茶叶》杂志《乌龙茶产业发展报告》
《安溪铁观音》官方网站
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