揭秘国标铁观音，传统名茶的规范品质解析

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中国茶文化源远流长，铁观音作为我国著名的乌龙茶，自古以来便备受喜爱，为了规范铁观音的品质，国家标准（国标）对铁观音进行了详细的界定，本文将带您深入了解国标铁观音的相关知识，揭示这一传统名茶的规范品质。

国标铁观音的定义及特点

国标铁观音是指符合《GB/T 18796-2017 乌龙茶》标准的安溪铁观音，产于福建省安溪县，国标铁观音具有色泽砂绿、香气浓郁、滋味甘醇、叶底红边等特点，以下将从多个方面详细解析国标铁观音的品质特点。

1、外观：国标铁观音条索卷曲，色泽砂绿，表面覆盖有白色毫毛，叶底呈红边，具有典型的“观音韵”。

2、香气：国标铁观音香气浓郁，具有兰花香、桂花香、栗子香等多种香气，优质铁观音香气持久，令人陶醉。

3、汤色：国标铁观音汤色金黄明亮，清澈透明，茶汤滋味醇厚，回甘生津。

4、滋味：国标铁观音滋味甘醇，口感鲜爽，饮用后，齿颊留香，令人回味无穷。

5、叶底：国标铁观音叶底呈红边，叶质柔软，色泽鲜亮。

国标铁观音的制作工艺严谨，包括采摘、杀青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等环节，以下是对各个环节的简要介绍：

1、采摘：采摘时间一般为春茶、夏茶和秋茶，优质铁观音选用茶树的嫩叶、嫩芽制作。

2、杀青：杀青是乌龙茶制作的关键环节，目的是破坏茶树中的氧化酶，使茶叶保持绿色。

3、摇青：摇青是将杀青后的茶叶放在摇青桶中，进行机械摇动，使茶叶充分散发水分，增加香气。

4、炒青：炒青是将摇青后的茶叶放在炒锅中，通过手工或机械翻炒，使茶叶充分炒熟。

5、揉捻：揉捻是将炒青后的茶叶揉成卷曲状，增加茶叶的紧实度。

6、烘焙：烘焙是将揉捻后的茶叶放在烘焙炉中进行烘干，使茶叶达到适宜的含水量。

近年来，国标铁观音的市场需求持续增长，消费者对铁观音的品质要求越来越高，以下是国标铁观音市场现状及未来发展的几个方面：

1、市场现状：国标铁观音市场主要以传统消费为主，年轻消费群体逐渐崛起。

2、发展趋势：国标铁观音市场将向高端化、绿色化、健康化方向发展，创新包装、拓展营销渠道也将成为提升国标铁观音市场竞争力的重要手段。

国标铁观音作为我国著名的乌龙茶，以其独特的品质和深厚的文化底蕴，深受茶友们的喜爱，通过对国标铁观音的深入了解，我们可以更好地欣赏这一传统名茶的魅力，在今后的日子里，相信国标铁观音将会在我国茶叶市场中发挥越来越重要的作用。