肉桂与桂皮，两种常见香料的不同之处

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在日常生活中，肉桂和桂皮这两种香料被广泛使用，但许多人并不清楚它们之间的区别，虽然两者都来自桂树，但它们在品种、产地、用途等方面有着明显的差异，本文将为您详细介绍肉桂与桂皮的区别，帮助您更好地了解这两种香料。

品种与产地

1、肉桂

肉桂，又名肉桂树、桂树，学名为Cinnamomum cassia Presl，是一种常绿乔木，肉桂主要产于我国广东、广西、福建、云南等地，以及印度、越南、印尼等国家。

2、桂皮

桂皮，又称桂树皮、肉桂皮，是肉桂树的干燥树皮，桂皮主要产于我国广东、广西、福建、云南等地，以及印度、越南、印尼等国家。

1、肉桂

肉桂呈圆柱形，外皮呈灰棕色，内皮呈紫红色，肉桂的气味浓郁，具有独特的香气，味道辛辣、甜而微苦。

2、桂皮

桂皮呈卷曲状，外皮呈灰棕色，内皮呈淡棕色，桂皮的气味较为淡雅，味道辛辣、甜而微苦。

1、肉桂

肉桂具有暖胃、散寒、止痛、温经、活血等功效，常用于治疗腹痛、呕吐、寒湿痹痛、腰膝冷痛等症状，肉桂还可用于调味、烹饪、泡酒等。

2、桂皮

桂皮具有暖胃、散寒、止痛、温经、活血等功效，与肉桂相似，但桂皮在烹饪中的应用更为广泛，如炖肉、炖汤、煮粥等。

肉桂与桂皮在品种、产地、外观、气味、用途等方面都有明显的区别，了解这些区别，有助于我们更好地选购和使用这两种香料，在日常生活中，我们可以根据实际需求选择适合自己的香料，发挥其最大功效。

参考文献：

[1] 中国中医药出版社. 中药学[M]. 北京：中国中医药出版社，2018.

[2] 李时珍. 本草纲目[M]. 北京：中华书局，2006.

[3] 中国农业科学院茶叶研究所. 中国茶叶[M]. 北京：中国农业出版社，2010.