揭秘铁观音制作工艺，从采摘到成品，全程需要多久？

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铁观音，作为我国福建省安溪县的名优茶种，以其独特的兰花香、甘醇的滋味、浓郁的汤色，受到了茶友们的喜爱，铁观音的制作过程颇为复杂，从采摘到成品，全程需要多久呢？本文将带您详细了解。

采摘时间

铁观音的采摘时间为春、夏、秋三个季节，其中春茶品质最佳，春季采摘的茶叶，其香气最为浓郁，口感最为甘醇，春季采摘时间为每年的3月至5月，采摘周期约为40天左右。

1、落青：将采摘的茶叶进行晾晒，使其自然失水，时间约为3-5小时。

2、揉捻：将落青后的茶叶进行揉捻，使其形状发生变化，提高茶叶的香气，揉捻时间约为2-3小时。

3、摊晾：将揉捻后的茶叶进行摊晾，使其水分重新分布，提高茶叶的品质，摊晾时间约为8-12小时。

4、揉捻：再次对茶叶进行揉捻，使其形状更加紧凑，提高茶叶的香气，揉捻时间约为2-3小时。

5、摊晾：再次摊晾茶叶，使其水分重新分布，摊晾时间约为8-12小时。

6、烘焙：将摊晾后的茶叶进行烘焙，使其水分进一步降低，形成独特的香气，烘焙时间约为6-8小时。

7、揉捻：最后一次揉捻茶叶，使其形状更加紧凑，揉捻时间约为2-3小时。

8、烘焙：对茶叶进行最后一次烘焙，使其水分降至最低，形成成品，烘焙时间约为6-8小时。

根据上述工艺流程，从采摘到成品，铁观音的制作时间约为40天，具体时间可能会因气候、原料、制作工艺等因素而有所不同。