揭秘老茶与发霉的真相，如何区分老茶品质？

本文目录导读：

1. 老茶与发霉的定义
2. 老茶与发霉的区别
3. 如何鉴别老茶品质

茶，作为我国传统的饮品，历史悠久，文化底蕴深厚，在茶的世界里，老茶与发霉的区分却让不少茶友犯了难，本文将带你深入了解老茶与发霉的区别，助你辨别老茶品质。

老茶与发霉的定义

1、老茶

老茶是指存放时间较长、口感醇厚的茶叶，老茶在存放过程中，茶叶内部的生化成分会发生一系列变化，使茶叶的品质得到提升，老茶具有独特的香气、滋味和营养价值。

2、发霉

发霉是指茶叶在存放过程中受到霉菌污染，导致茶叶变质、口感变差，发霉的茶叶含有有害物质，对人体健康造成危害。

老茶与发霉的区别

1、外观

老茶的外观呈现出色泽鲜亮、茶汤红浓的特点，而发霉的茶叶外观呈现出灰白、霉斑、茶汤浑浊等现象。

2、气味

老茶具有独特的香气，如陈香、樟香等，而发霉的茶叶散发出难闻的霉味。

3、汤色

老茶的汤色红浓明亮，茶汤滋味醇厚，而发霉的茶叶汤色浑浊，口感不佳。

4、口感

老茶的口感醇厚、甘甜，回味悠长，而发霉的茶叶口感苦涩、刺喉。

5、健康影响

老茶在适当的存放条件下，具有一定的保健作用，而发霉的茶叶含有有害物质，长期饮用对人体健康有害。

如何鉴别老茶品质

1、查看茶叶存放时间

了解茶叶的存放时间，判断其是否为真正的老茶，一般而言，存放时间越长，老茶的品质越佳。

2、观察茶叶外观

通过观察茶叶外观，判断其是否受到霉菌污染，老茶色泽鲜亮，无霉斑；发霉的茶叶灰白、有霉斑。

3、闻茶香

通过闻茶香，判断其香气是否独特，老茶具有独特的香气，如陈香、樟香等；发霉的茶叶散发出难闻的霉味。

4、尝茶汤

品尝茶汤，感受其滋味，老茶口感醇厚、甘甜；发霉的茶叶口感苦涩、刺喉。

老茶与发霉的区分，关键在于观察外观、气味、汤色、口感以及了解茶叶存放时间，学会辨别老茶品质，不仅能够让你在茶的世界中游刃有余，还能让品茗成为一种健康的生活方式。

参考资料：

《茶叶学》 中国农业出版社

《茶叶市场调查报告》 中国茶叶流通协会