安溪茶叶米粉做法详解，传统美食制作技巧分享

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安溪茶叶米粉，又名安溪米粉、茶叶米粉，是福建省安溪县的传统特色小吃，这种米粉以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名，深受广大消费者喜爱，我们就来为大家详细介绍安溪茶叶米粉的制作方法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

选材与准备

1、安溪茶叶：选用优质的安溪铁观音茶叶，具有独特的香气和滋味。

2、米粉：选用上等大米，经过磨浆、蒸熟、晾晒等工序制成。

3、配料：胡萝卜、瘦肉、香菇、青菜等。

1、煮米粉：将米粉放入沸水中煮至软糯，捞出备用。

2、煮配料：将胡萝卜、瘦肉、香菇等配料分别切成丝、片、丁，焯水后捞出备用。

3、烹饪茶叶：将安溪铁观音茶叶放入碗中，加入适量的热水，浸泡片刻后捞出茶叶，只留茶水。

4、混合：将煮熟的米粉、配料和茶水倒入大碗中，搅拌均匀。

5、调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐、味精、香油等调料，拌匀即可。

1、煮米粉时，水不宜过多，以免影响口感。

2、煮配料时，注意焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。

3、烹饪茶叶时，水温不宜过高，以免破坏茶叶的香气。

1、安溪茶叶：富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降血压、抗疲劳等功效。

2、米粉：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于补充能量、增强免疫力。

3、配料：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等；瘦肉富含蛋白质、铁、锌等；香菇富含蛋白质、维生素D、膳食纤维等；青菜富含维生素、矿物质等。

安溪茶叶米粉是一道具有地方特色的传统美食，其独特的风味和丰富的营养价值使其备受喜爱，通过以上介绍，相信大家对安溪茶叶米粉的制作方法有了更深入的了解，在家中制作安溪茶叶米粉，不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到浓厚的地域文化，快来动手试试吧！

注：本文内容参考了《福建省安溪县志》及《安溪茶叶产业报告》等权威资料，以确保信息的准确性和实用性。